Fotos Yhgor Chagas

Num período de cinco dias serão oferecidos em Rio Verde aulas práticas de como preparar e finalizar pratos tipicamente do Pantanal sul-mato-grossense, além de descobrir curiosidades e detalhes de uma lista de delícias que a culinária local oferece.

Nesse curso está sendo ofertado o preparo de macarrão de comitiva, chipa, arroz carreteiro com ovo frito, pintado à urucum, nhoque de mandioquinha, paçoca pantaneira, pacu assado à moda pantaneira, caribéu pantaneiro, mojica de pintado, bori-bori de frango, arroz boliviano, cachorrada com queijo caipira fresco e saltenha. É um cardápio para encher os olhos e a barriga, além de representar uma estratégia para cativar os turistas e incrementar os negócios.

Jane Paiva, analista técnica do Sebrae/MS, explica que o curso vai ajudar na construção de um trabalho que vem sendo desenvolvimento para fortalecer o turismo na região norte do Estado.

“O Curso Gastronômico Pantaneiro faz parte de várias ações realizadas no município de Rio Verde através do Pró Pantanal e do Programa Cidade Empreendedora. Essa capacitação irá fortalecer a identidade local por meio da arte da culinária pantaneira de Mato Grosso do Sul e vai fomentar atividades econômicas no eixo do turismo”, detalha.

Junto com o curso ainda foram montados três workshops que vão detalhar a preparação e planejamento de pratos típicos pantaneiros, com a realização de um cardápio completo e ainda a harmonização de pratos com bebidas.

Cada uma dessas capacitações tem 4 horas de aulas, enquanto o Curso Gastronômico Pantaneiro envolve treinamento por 20 horas. Todos eles acontecem na Cozinha Industrial de Rio Verde, na avenida Barão do Rio Branco, 51, no bairro Jardim José Antônio.

O prefeito Réus Sabedotti Fornari (PP) participou da aula inaugural do curso, realizada nesta segunda-feira (18).

Para o gestor, essa capacitação gastronômica vai contribuir para elevar o nível do trabalho do empresariado que atua no trade do turismo. “Isso vai ajudar a embalar já que o turismo passa por gastronomia. Aqui temos um cenário propício para isso: temos o Pantanal, o rio Taquari, o rio Coxim, peixes, carnes exóticas. Temos os elementos para trazer o turista, é uma grande oportunidade e isso ajuda a levar o desenvolvimento”, reforça.

Também prestigiou a aula inaugural Claudio Fornari, 1º vice-presidente regional da Federação das Indústrias de Mato Grosso do Sul (FIEMS) e integrante do Conselho Deliberativo Estadual do Sebrae/MS.

Além dos empresários do setor turístico, duas merendeiras do setor de educação municipal vão frequentar as aulas. No total, 20 pessoas vão ser capacitadas.

A chef Patrícia Ayres, do Senac Campo Grande, reforça que o trabalho em desenvolvimento é para garantir uma gastronomia de qualidade e com muito sabor pantaneiro. “Durante esses dias de curso a gente vai fazer diversas produções da cozinha pantaneira. Vai ser uma coisa mais gostosa que a outra”, promete.

Além dos empresários do setor turístico, duas merendeiras do setor de educação municipal vão frequentar as aulas

FONTE: Da Assessoria com a Redação